STORYTIME.
"Våffelrakan" är ett foodtruck-koncept som Michaela Eckerman och Jack Mattsson startade 2019.
Våffelrakan härstammar från Michaelas vilja att förädla sin partners Jon Erikssons exceptionella råvaror.
Jon driver ett familjejordbruk i tredje generation och odlar främst lök och potatis. Michaelas önskan i kombination med Jacks dröm om att starta en streetfood-verksamhet banade väg till det som idag är det det unika företaget Våffelrakan.
I vår foodtruck låter vi det fantastiska åländska mathantverket lysa och utan krångel eller komplikation skapar vi lyxiga varianter av den traditionella nordiska rätten råraka. Vår vision är att nå bortom de åländska gränserna och vi drömmer om att en dag kunna bjuda hela norden på våra härliga våffelrakor utan att frångå våran affärsidé om kvalitet, delikatess och åländska råvaror.
TELL ME MORE!
En Våffelraka är en unik variant av den traditionella nordiska rätten “Råraka”. Vi river våran potatis mycket tunt, kryddar och pressar sedan fukten ur den hemliga potatisblandningen. Därefter gräddas potatisen i våffeljärn med rikligt åländskt smör.
Efter behandlingen i våffeljärnen kommer potatisvåfflan att serveras med olika tillbehör beroende på säsong. “Våffelraka classic” står alltid på menyn och serveras med lök, créme fraiche, gräslök och sikrom. Rätten är enkel men lyxig och både laktosfattig och helt glutenfri!
